Pimpernel  Sanguisorba officinalis

Hoogte: 30-60 cm

Oogsttijd: juli tot oktober

Onderhoudsarm

Deze meerjarige en winterharde plant uit de rozenfamilie vindt men in de natuur op vochtige weiden. Bij ons is de grote pimpernel populair vanwege de mooie bladeren en de medisch werkzame wortel. Belangrijk verschil met bevernel zijn de gepaard geveerde bladeren.

Standplaats: Zon of halfschaduw. De grote pimpernel heeft voedzame, zure en humushoudende kleigrond nodig.

Verzorging: regelmatig water en voeding geven.

Schadelijke insecten: rupsen en kevers.

Vermeerdering: zaaien in het voorjaar,worteldeling in de herfst.

Oogsten: bladeren in de zomer, wortels in de herfst.

Gezondheid en keuken:De grote pimpernel kan de eetlust en spijsvertering stimuleren. De wortels bevatten veel looizuur en zijn nuttig bij aambeien(als papje op de aangetaste plekken). Het papje wordt ook gebruikt voor krampstillende drankjes. In de keuken gebruikt men de plant in salades, soepen en sauzen.

Andere namen: sorberkruid, grote pimpernel.