Artisjok Cynara cardunculus Scolymus-groep

Hoogte: tot 200 cm

Oogsttijd: juli tot september

Onderhoudsarm De tweejarige artisjok is, naast het bekende gebruik als groente, ook een belangrijke geneeskrachtige plant. Met zijn mooie zilvergroene bladeren en grote diepblauwe  bloemen is hij een sieraad in iedere tuin.

Standplaats: Zonnig. Houdt van voedzame, diepe grond.

Verzorging: In het voorjaar veel voeding geven, in de zomer vochtig houden. In de winter droog houden en afdekken met een dikke laag stro. De artisjok wordt pas in het tweede jaar geoogst.

Schadelijke insecten: Wortelluis op jonge planten.

Vermeerdering: Zaaien in het voorjaar, wortel- of stekvermeerdering.

Oogsten: Bladeren van de bladrozet van juli tot september van het tweede jaar. Voor de keuken nog niet geopende bloemhoofden.

Gezondheid en keuken: Artisjok beschermt en versterkt de lever. Hij ontgift,stimuleert de spijsvertering en verlaagt de bloedsuikerspiegel. De bladeren kunnen samen met de bloemen worden gekookt. Het aftreksel kan, verdeeld over de dag, worden gedronken om nieren, gal en lever te reinigen.