Salie Salvia officinalis Iceterina

Hoogte: 30-60 cm

Oogsttijd: april tot oktober

Onderhoud: Onderhoudsarm. Salie is een meerjarige en winterharde kleine heester, die oorspronkelijk groeit in het gebied rond de Middellandse Zee. De viltig behaarde, langwerpige of ovale bladeren zijn getand tot glad.

Standplaats: zonnig. Heeft droge, doorlatende, kalkhoudende en voedzame grond nodig.

Verzorging: pas in het voorjaar definitief terugsnoeien. In de herfst niet te sterk terugsnoeien zodat de plant ook na zware vorst weer kan uitlopen.

Onderhouden: op ongunstige plaatsen en in strenge winters is bescherming aan te bevelen.

Problemen: valse meeldauw in vochtige zomers, direct terugsnoeien.

Vermeerdering: stekken in de zomer.

Gezondheid en keuken: salie is als  de wondgenezing en geneeskrachtig kruid ontstekingsremmend, maagversterkend, transpiratie-remmend, verbetert de wondgenezing en bevat etherische olie, bitterstoffen en eiwitten. Als thee helpt salie vooral bij ontstekingen in mond en hals, nier- en leverklachten, nachtelijk transpireren en urineaandrang en hij stimuleert de menstruatie. Verse salie blaadjes kauwen reinigt, versterkt en desinfecteert het tandvlees. In de keuken gebruikt men salie als smaakmaker in varkens- en lamsvlees, tomatensaus, groente met vis.